Ne, toto není clickbait a ano, čtete to správně: Kouřená voda . A jestli se vaše tvář otáčí do uzlu, který se pokouší pochopit, co je zapuštěná voda, nebo možná proč je zapuštěná voda, jsem tam s vámi. Obvykle jsem poměrně nezaujatý špičkovými potravinovými trendy, které se dostanou na internet. Ale typicky i nejvzácnější trend má nějaký smysl. Buď je esteticky příjemné, textově zajímavé nebo tematicky kreativní. Ale uzená voda zní spíš jako problém než řešení.

Jistě, v průběhu času je spousta vodních trendů. Lidé si chtějí naplnit svou vodu různými přísadami, aby to trochu zajímavější. Protože i když voda nemá být vzrušující, většina z nás má problém dostat správné množství hydratace každý den, takže touha udržovat akt pitné vody z nudy je v podstatě taktika přežití.

Od ovoce až po bylinky a koření až po toniku, existuje spousta běžných infuzních trendů s vodou. Buď přísada zlepšuje chuť vody nebo udrží vodu více nutričních vlastností. Ale údená voda? Co by mohlo být prospěšné z toho?

No, jak se ukázalo, je to vlastně užitek pro kouřovou vodu, ale to není to, co si myslíte. Jak bylo uvedeno v příběhu Bloombergu, který se konal letos v roce 2013, pár v Walesu, Davidovi a Alisonu Lea-Wilsonovi, známém produkcí mořské soli - Halen Môn, který dodává některé z nejlepších restaurací v Americe - oslovil renomovaný britský šéfkuchaře Heston Blumenthal z Fat Duck k vytvoření produktu. Šéfkuchař Blumenthal se potýkal s risotovým pokrmem, který byl zdrcující bez kapalného kouře a ohromující. Chtěl najít způsob, jak vytvořit kouřovou chuť, která by byla konzistentní a dostatečně dynamická, aby mohla naplnit různé pokrmy.

Takže se natáhl k Lea-Wilsonům a pomohl inspirovat Dubovou kouřovou vodu - vodu, kterou nemáte po horké jógové třídě. Tato voda by měla být opravdu myšlena jako řemeslná přísada - posilovač, který je určen pouze pro kuchyni a vůbec pro hydrataci.

Proces, ve kterém se vyrábí kouřená voda, je ve skutečnosti velmi podobná whisky, která se stává starou, což možná není překvapivé. Po dobu 10 dnů se filtrovaná voda z kohoutku rozvádí smyčkami potrubí, které mají dubové štěpky a dubový prach, čímž vzniká nealkoholická tekutina, která vyniká whisky, která voní čistě z hořícího dřeva. (Nehledejte oheň hořící dřevo, více jako táborák a dřevo na spalování grilů, aby bylo jasné.)

Na stránkách společnosti Halen Môn stojí 3, 5 láhev láhev asi 5, 50 dolarů a litr vás bude stát asi 18 dolarů, což zřejmě představuje nejdražší vodu na trhu. Ale možná je to proto, že právě teď je to jediná kouřová voda na trhu ve státech. A přestože v Evropě není nic nového, začíná se jen stát se státy. Poté, co se v létě objeví na veletrhu Fancy Food Show v New Yorku a poté, co se tajemství v jídelnících v restauraci ve městě nějakou dobu tajně vyskytuje, se chystá stát se lépe dostupným pro dobrodružné jedlíčky a kuchyňské kreativy na americkém trhu .

Jen si přemýšlejte o všech možnostech, kdybyste měli ve své domácnosti láhev dubové kouřové vody: kouřové Bloody Marys, uzená slanina, uzené vejce, uzená čokoláda - kombinace jsou nekonečné a obzvlášť lákavé pro lidi, kteří mají malé kuchyně a nemají přístup gril. Kouřová voda skutečně vytvoří příležitosti pro chuťové profily, které by jinak nebyly možné jinak.

Prozatím si můžete koupit online, ušetřit a vyzkoušet to na jedenáctém Madison Parku nebo počkat na to hit amerických maloobchodníků. A nemusíte se obávat, pravděpodobně nebudete zaseknout vedle někoho v metru, který se chlubí kouřenou vodou, dýchá si přes rukáv košile, aby odfiltroval intenzivní barbecue vůni. Tento trend je vlastně mnohem méně podivný, než to zní, internet je první!